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これは、調理中に蒸発する水がどちらの場合も同じで、200mlだと想定してるからです。

8人前だと、
　900-200=700

4人前だと、
　550-200=350

出来上がった料理に残る水分は、700mlと350mlで倍（半分）の関係が成立してます。

圧力鍋では、蒸発で失われる水分はずいぶんと少ないので、蒸発のの200mlは差し引くのが正解。（味は後で調整可）

圧力鍋用の計算方法
a=8人前の水量
b=4人前の水量
c=4人前の水量（圧力鍋）
d=普通鍋の際に蒸発する量

a,bは記載の標準量

c = a - b
これが圧力鍋4人前のときの水の量です。8人前の場合は、これの倍です。

実際に当てはめると

c = a - b
　= 900 - 550
　= 350 (ml)

ついでに、d=普通鍋の際に蒸発する量とすると。

d = a - 2×( a - b )

d = a - 2×(a - b)
=900-2×(900-550)
=900-2×350
=900-700
=200

半分量の作り方の記載が無いときはどうするか？
このルーのパッケージには中火で20分間煮込むと書かれていますので、、、

中火20分で200mlが蒸発することから、普通鍋で中火の場合は10分で100mlの水が蒸発すると考えればOK。

圧力鍋での煮込み時間はというと、普通鍋の1/4〜1/2です。これは水の量とは別の話なので混同しないようにね。

＃ここまでだとCookpadでレシピとしては認められないようです。

以上のことをふまえて、市販の一般的なカレールーを使用して8人前のカレーを作るときの水の量は →

900mlではなく700mlで作ると美味しく作れます。4人前なら350mlです。

水の量以外はルーのパッケージに従って下さい。