豆腐の中華風炒め（マクロビ）
moriam @cook_40043131
半端なものたちの寄せ集めで一品。
衣をつけず油を少なく、豆腐をしっかり焼き付ける方法も記しました。
このレシピの生い立ち
らでぃっしゅぼーやが届く前日、
冷蔵庫に水切りしておいた豆腐が半丁。
あと青葱と生姜。これで一品、と思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギと生姜を胡麻油弱火で炒めて香りを出す。
- 2
豆腐を加えて中火。最初は触らず軽く焼き付ける。反対面も同じように焼く。塩を加えて出た水分も煮詰めながら焼き付ける。
- 3
豆腐を両面焼いた後、それをまた1/2くらいに割って炒めつける。（豆腐内に溜まっている水分を炒めながら効率的に逃がせます）
- 4
醤油を鍋肌から加えてすぐにかき混ぜて火を止め、シソをかけて出来上り。
コツ・ポイント
豆腐をしっかり炒めることがポイント。
リアクション
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