サラダチキン
ねこますたー @cook_40074742
コンビニ等で売っているサラダチキンを家で簡単に作りたいな、と。
このレシピの生い立ち
鶏ハムほど手間をかけずに作れないかな？と試行錯誤してみて出来ました。
シンプルに砂糖と塩のみです。完成品に甘みは感じません、ほんのり塩味という感じです。
サラダチキン
コンビニ等で売っているサラダチキンを家で簡単に作りたいな、と。
このレシピの生い立ち
鶏ハムほど手間をかけずに作れないかな？と試行錯誤してみて出来ました。
シンプルに砂糖と塩のみです。完成品に甘みは感じません、ほんのり塩味という感じです。
作り方
- 1
鶏むね肉の皮をはいで200gの大きさに切る。(写真は大きめだったので200×3カット)
-
- 2
砂糖→塩の順に肉の裏表にすり付け、そのままラップして冷蔵庫で３時間寝かす。
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- 3
時間がたったら取り出し、表面の水分をペーパーで拭き取り、再度新しいラップで巻く。
-
- 4
ジップロックに入れて空気を抜き、お湯を張った炊飯器に沈めて３時間ほど保温する。
-
- 5
お湯から取り出してあら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし、完成。
-
- 6
※鶏皮は付けたままでも問題無く作れます。(これは付いたままです)
※砂糖と塩を一緒にまぶしても問題ないです。 - 7
■はいだ鶏皮は茹でて調理しておつまみに、そのゆで汁で鶏スープに、という一挙両得な使い方も出来ます。
コツ・ポイント
これは基本形で、最初の工程で塩をハーブソルトにすれば「ハーブチキン」に、カレー粉を小さじ１足してすり込めば「カレーチキン」になります。
むね肉は１枚約400gなものが多いので、作りやすい分量が良いな…とここに落ち着きました。
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