豚の角煮デミグラスソース
umauam @cook_40052341
時間は掛かりますが、結構手軽に出来ます！牛肉が苦手な娘も、豚肉なんでぺロッと♪
僕もワインがあっという間に・・・です☆
このレシピの生い立ち
豚の角煮と芋焼酎！この組み合わせが好きで、よく作っていたのですが、ワインも好きな僕・・・ ってことで生まれたのがこれです♪
豚の角煮デミグラスソース
時間は掛かりますが、結構手軽に出来ます！牛肉が苦手な娘も、豚肉なんでぺロッと♪
僕もワインがあっという間に・・・です☆
このレシピの生い立ち
豚の角煮と芋焼酎！この組み合わせが好きで、よく作っていたのですが、ワインも好きな僕・・・ ってことで生まれたのがこれです♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックをフォークでガッシガシ刺して筋切りをし、３～５ｃｍ幅にカットします。
- 2
豚肉を密封袋(スーパーの袋でも何でも)に入れて塩コショウと酒を入れて軽くもみ、冷蔵庫で１５分以上寝かせます。
- 3
玉ねぎとマッシュルーム(今回はブラウン)をスライスしておき、◎全ても合わせておきます。
- 4
フライパンで豚肉に、満遍なく焼き色を付けたら一度取り出し、バター(分量外)をおとして玉ねぎも炒めます。
- 5
作っておいたコンソメスープに豚肉、玉ねぎ、マッシュルームを入れて、１～１､５時間煮込みます。
- 6
煮込んだコンソメスープを４００cc(減らしたり水を使って調整)にし、そこに(３)◎を入れて蓋をして１時間程度煮込みます。
- 7
最後に塩で整えて、器に盛り、生クリームを垂らしたら出来上がり。
彩りでパセリのみじん切りなど。
コツ・ポイント
■バターと粒コショウを最後に落としても旨いです☆
■圧力鍋でやれば早いですね。
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