じゃがいもの皮をむき１cm角程度に切りふかす。やわらかくなったら冷めないうちに粗くつぶす。

魚を食べやすい大きさに切りしいたけと炒め、取り出す。

バターをとかしたフライパンでたまねぎをこがさないように炒める。しんなりしてきたら小麦粉を加えだまにならないようとかす。

3に牛乳を加え中火にする。ふつふつしてきたらＡを加え弱火にし、とろみが出るまでかき混ぜる。小麦粉がとけたら火を止める。

1、2、4を全て混ぜる。

器に盛り、お好みでチーズ、パン粉をふりかけ180度のオーブンで5分→オーブントースターでこげめがつくまで焼く。