野菜は短冊切りで2cmほどの食べやすい大きさにする。シーチキン缶汁で炒め煮する。

最後にシーチキンを加えて、ざっと混ぜる。くずしすぎない。茶碗蒸しする器に分け入れて、あら熱だけとるよう、さましておく。

さましている間に、たまご液を作る。牛乳にめんつゆ、溶き卵を加える。具がさめた上に、ザルでこしながらたまご液を入れる。

レンジで茶碗蒸しを加熱する。器の厚みなどにもよるが、600w40秒が4回ほど、途中に位置をかえながら。

加熱しながらあん作り。うどんのかけ汁くらいの味をつけ、トロッとするよう水溶き片栗粉を調整する。これを茶碗蒸しにかける。