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かき玉うどん【備忘録】
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かき玉うどん【備忘録】-レシピのメイン写真

かき玉うどん【備忘録】

lovinson39
lovinson39 @cook_40169461

ふわふわ卵のかき玉うどん、コツは片栗粉です☆
このレシピの生い立ち
母親が風邪をひくといつも作ってくれたうどんです。

ふわふわ卵のかき玉うどん、コツは片栗粉です☆
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lovinson39
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ふわふわ卵のかき玉うどん、コツは片栗粉です☆
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材料

1人分
  • うどん 1玉
  • 卵 1コ
  • ネギ 1/2本
  • 万能ネギ 少々
  • 出汁+めんつゆ 2カップ
  • 片栗粉 大さじ1と1/2
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作り方

  1. 1

    うどんを茹でます。この時ネギも一緒に煮ちゃいます。茹で上がったら器に移します。

    • かき玉うどん【備忘録】作り方1写真
  2. 2

    麺つゆを出汁で希釈したもの2カップ分をあたためます。ここに片栗粉大さじ1を同量の水で溶いたものをいれとろみをつけます。

    • かき玉うどん【備忘録】作り方2写真
  3. 3

    卵を入れる前に・・・片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶いたものを一緒に混ぜます。これで卵がふわふわになるんです☆

    • かき玉うどん【備忘録】作り方3写真
  4. 4

    火を止めて、高い位置から少しずつ様子を見ながら流し入れます。ここで混ぜないで我慢!

    • かき玉うどん【備忘録】作り方4写真
  5. 5

    これを1で器に移したうどんにかけます。お好みで万能ネギを添えたら完成です。

    • かき玉うどん【備忘録】作り方5写真

コツ・ポイント

卵に水溶き片栗粉を少し入れると卵がふわふわになります。

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lovinson39
lovinson39 @cook_40169461
2013/05/17 08:03に公開

このレシピのキーワード

ねぎ 片栗粉 卵 こねぎ うどん

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