この地で出会った植物の代表格です。
最近では都会でもジャムが手に入りますが地元小学校では酢豚に入っていたりもします。
このレシピの生い立ち
ルバーブってご存知ですか？シベリア原産の植物ですが、宣教師の方が当地に持ち込み、気候に合ったということから栽培が始まりました。繊維質で酸味がありビタミン豊富なので、砂糖漬けを肉料理の付け合わせやお茶請け、ケーキに入れたりもします。