お祝い用★アボカドと海老のちらし寿司
型もなしで大丈夫♪寿司酢も市販のものなので混ぜるだけです。面倒な方は五目を「ちらし寿司のもと」にすれば簡単に出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
お友達のお誕生日にスクエアなちらし寿司を作ってみました。
お祝い用★アボカドと海老のちらし寿司
型もなしで大丈夫♪寿司酢も市販のものなので混ぜるだけです。面倒な方は五目を「ちらし寿司のもと」にすれば簡単に出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
お友達のお誕生日にスクエアなちらし寿司を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯を炊いて、寿司桶に出し、寿司酢を混ぜておく。
-
- 2
卵は溶きほぐしてテフロン加工のフライパンで薄焼き卵にし、キッチンペーパーに取り冷ましてから細切りの錦糸玉子にしておく。
- 3
五目用のレンコンと人参はこまかく刻み、調味料(お好みの味に)で柔らかく煮ておく。濃ければ水で薄めて下さい。
-
- 4
飾り用のレンコンは薄切りにして穴の間を切りお花のようにし、かぶるくらいの水に酢、砂糖、塩各少々で少し煮て冷ましておく。
- 5
海老は酢、砂糖、酒少々を加えたお湯で茹でて殻をむき、横半分にスライスして背わたをとっておく。
- 6
アボカドは薄めにスライスし、変色防止のためにレモン汁を掛けておく。
- 7
かいわれは洗って根元を切り、半分くらいの長さに切っておく。シソは細切りに。
- 8
煮た人参とレンコンをざるにあけ汁気を切っておく。
- 9
飾り用れんこんは上部数枚はきれいな形のものを使い、形の悪いものは半分に切ってサイド飾り用にする。
- 10
すし飯に五目の具を混ぜる。
-
- 11
ごまも加えて混ぜる
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- 12
お皿にご飯を盛り、しゃもじでスクエア型に整える。しっかり固めたい場合はラップで覆って手で成型する。
- 13
画像のように錦糸玉子、アボカド、れんこん、かいわれ、海老、大葉を飾る。
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- 14
召し上がる直前に刻み海苔を散らしてください。(今回お友達の家に持っていく用だったので画像はありません)
コツ・ポイント
寿司酢やちらし寿司のもとで手抜きできるので、お子様のお祝いの準備など大変な時に便利ですよ。五目や海老、錦糸玉子などは前日に準備しておいても大丈夫なので便利です。
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