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豆もやしと菜の花の明太子サラダ
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豆もやしと菜の花の明太子サラダ-レシピのメイン写真

豆もやしと菜の花の明太子サラダ

ロンコン
ロンコン @cook_40113917

明太子のおかげで、菜の花の苦味もいい感じになり、オリーブオイルを使っているのに、和風っぽい味に。お酒にも合いますよ☆
このレシピの生い立ち
妙に豆もやしと菜の花と明太子を食べたくなり、でも、マヨネーズ以外のサラダが食べたい気分で、いっそ混ぜてみようと混ぜたら、結構いけました♪

明太子のおかげで、菜の花の苦味もいい感じになり、オリーブオイルを使っているのに、和風っぽい味に。お酒にも合いますよ☆
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妙に豆もやしと菜の花と明太子を食べたくなり、でも、マヨネーズ以外のサラダが食べたい気分で、いっそ混ぜてみようと混ぜたら、結構いけました♪

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豆もやしと菜の花の明太子サラダ

ロンコン
ロンコン @cook_40113917

明太子のおかげで、菜の花の苦味もいい感じになり、オリーブオイルを使っているのに、和風っぽい味に。お酒にも合いますよ☆
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妙に豆もやしと菜の花と明太子を食べたくなり、でも、マヨネーズ以外のサラダが食べたい気分で、いっそ混ぜてみようと混ぜたら、結構いけました♪

明太子のおかげで、菜の花の苦味もいい感じになり、オリーブオイルを使っているのに、和風っぽい味に。お酒にも合いますよ☆
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妙に豆もやしと菜の花と明太子を食べたくなり、でも、マヨネーズ以外のサラダが食べたい気分で、いっそ混ぜてみようと混ぜたら、結構いけました♪

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材料

2~3人分
  • 豆もやし 1袋
  • 菜の花 1/3~1/2束
  • ★明太子 小3腹(60gくらい)
  • ★オリーブオイル 大さじ1
  • ★レモン汁 大さじ1
  • ★黒こしょう 少々
  • 大葉 5~6枚くらい
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に塩少々を入れ、豆もやしをさっと1~2分茹でる。ざるにあげて水気を切って、粗熱を取る。

  2. 2

    沸騰したお湯に塩少々を入れ、菜の花を少ーしやわらかめに茹で(3分くらい。お好みで)、ざるにあげ、水に取って絞る。

  3. 3

    ボールに1、2と★の材料を入れ、細切りにした大葉を乗せて、出来上がり。

コツ・ポイント

もっと菜の花を主役にしたい方は、菜の花の量を増やしてもOKです。

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ロンコン
ロンコン @cook_40113917
2009/03/30 15:37に公開
30歳から始めたバイオリンと猫とスヌーピーとTDLを愛する、酒飲みなアラフィフです。20代の頃、料理教室に3年通いましたが、その頃家でやらなかったせいか、ほとんど上達せず。でも何とかベースはできたかなと。昔から基本的に外食好きですが、外食嫌いな旦那と結婚してしまったので、毎日毎日料理しています。
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このレシピのキーワード

サラダ 大葉 菜の花 まめもやし 明太子

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