ニンニクの芯を取って、みじん切りか薄切りに。

フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくも入れます。香りを出すため、弱火でゆっくり温めてください。

その間に、ズッキーニとニンジンを短冊切りに。

香りが出て油が熱くなったら、強めの中火にしてまず、ニンジンを入れて炒めます。

ニンジンに油がよく絡まったら、ズッキーニを投入し、またまた炒める。

野菜がお好みの硬さになったら、火をとめて粉チーズと胡椒で味付けです。塩気が足りなかったら、チーズが塩で調整する。