＜白玉作り＞皮と種を除いた南瓜は一口大に切り蒸すか電子レンジ600Wで3分加熱し柔らかくします。マッシャーで潰します。

別のボウルに白玉粉と①を入れ、水を少しずつ加えながら練ります。耳たぶ位の固さになったら一口大に丸め、中央を窪ませます。

沸騰したたっぷりのお湯に②を入れていきます。浮いてきたら更に1分程茹で、冷水に放します。水気を切ります。

☆の材料を全て小鍋に入れ、砂糖が溶けて全体がよく混ざるまで弱火で掻き混ぜながら温めます。

ボウルに移し、氷水で底を冷やしさまします。

器に⑤を注ぎ、③の白玉をのせます。更に茹で小豆、栗の甘露煮を飾り、お好みでシナモンを振ります。

召し上がれ♪

＜応用＞工程④で牛乳、ココナッツミルク、茹で小豆50gを合わせて混ざるまで温めます。この場合☆の砂糖は省いてＯＫです。

器に⑧を注ぎ、③の白玉、栗の甘露煮等をのせます。

ほんのり小豆色のミルクになり、こちらも美味です☆

2012.09.04
おかげ様で、話題入りさせて頂きました。南瓜の美味しい季節のデザートやおもてなしに是非どうぞ♪

2015.10.29

クックパッドニュースにて紹介して頂きました
m(_ _)m