柔らか若鶏と大根の煮物

こんにゃくは臭みを取る為にさっと下茹でして下さい。鶏肉、里芋、大根は食べやすい大きさに切る。生姜はみじん切りにする。

お鍋にサラダ油を入れて中火で熱し鶏肉を炒めます。

鶏肉の色が半分程度変わったら里芋、大根を加え炒め合わせます。

３に下茹でしたこんにゃくを手でちぎって直接、鍋に入れて下さい（熱いのでよく冷まして）さらに生姜と●も加えます。

４は強火で沸騰したら中火の弱火にして落とし蓋をして煮汁が半分以上なくなるまでコトコト煮込む。途中アクを取りながら煮込む。