人参は洗った後、スライサーで千切りにする。

ボウルに人参、酢、レモン果汁、塩を混ぜる。

レーズンを適量入れて10〜30分ほど人参をなじませる。

人参がしんなり馴染んだ頃にオリーブオイルを好みの量を加え、こしょうをして出来上がり。