果実酒 ☆レモン酒☆ ブランデーで
ちびぷりん @cook_40065384
レモンが沢山あったら試したい！と思っていた果実酒に初挑戦！
レシピ追記しました
おすそ分けしても好評です(^^)
このレシピの生い立ち
いっぱい収穫できたので。はじめての果実酒作りです。
果実酒 ☆レモン酒☆ ブランデーで
レモンが沢山あったら試したい！と思っていた果実酒に初挑戦！
レシピ追記しました
おすそ分けしても好評です(^^)
このレシピの生い立ち
いっぱい収穫できたので。はじめての果実酒作りです。
作り方
- 1
レモンを塩でこすり洗いする。皮をピーラーで剥く。全重量の１割の皮は使用する。白ワタを取り1.5ｃｍ厚にスライスする。
-
- 2
今回はブランデー使用。もちろんリカーでもＯＫ。量も同じ。消毒した瓶に果肉・氷砂糖・ブランデーを入れる。
-
- 3
1の１割分のレモン皮はお茶用紙バックに入れて最後にいれる。１週間で紙バックは取り除く。(苦味が出すぎるので）
- 4
一ヶ月後、果肉を絞って取り出す。その後、３ヶ月ほどでうまみが出てロック・ソーダ割りなどで飲めます。
- 5
飲んでみました！かなり甘めの仕上がりですので、ロックやソーダ割りにレモン果汁（瓶入りの物で可）を多めに入れると爽やかです
-
コツ・ポイント
レモン酒完成しました。とてもまろやかですが、甘すぎが苦手な方は氷砂糖の量を減量してください。あまったレモン皮をカリカリに乾燥させて、砂糖と一緒にミルサーなどにかけて粉状にするとレモンシュガーでの出来上がり。紅茶に入れたりすると美味しいです。
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