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なすとピーマンの煮浸し
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なすとピーマンの煮浸し-レシピのメイン写真

なすとピーマンの煮浸し

kyophiphi
kyophiphi @cook_40075116

なすが安かったので
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居酒屋で食べて美味しかったので、記憶を辿ってみました

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kyophiphi
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材料

2人前
  • なす 中2本
  • ピーマン 4個
  • ☆白だし 30cc
  • ☆砂糖 小さじ1
  • ☆醤油 小さじ1
  • ☆水 70cc
  • サラダ油 大さじ2
  • ゴマ油 小さじ1
  • 鷹の爪 1本
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作り方

  1. 1

    なす、ピーマン共に一口大より少し大きめに切る

  2. 2

    サラダ油を温め、鷹の爪を入れ辛味を移しとりだす

  3. 3

    ナスピーマンを入れ全体に油を馴染ませる

  4. 4

    ☆を入れ弱火で5分、火からおろし15分くらい味を馴染ませる

  5. 5

    粗熱が取れたら冷蔵庫で寝かす☆出来上がり!

コツ・ポイント

ナスの皮目から火を通す!油は多めでOK!

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kyophiphi
kyophiphi @cook_40075116
2015/07/26 22:41に公開
週末につまみを作りおいて晩酌用!嫁さんのもう一品作りの手間を代わりに!気持ち薄めの、味付けを、心がけて!忘備録的にね
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このレシピのキーワード

煮びたし なす ピーマン トウガラシ

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