簡単ヘルシー！豆腐でチーズムースケーキ
豆腐ムースはミキサーで混ぜるだけ。クッキー生地はオーブンを使わずフライパンで炒ってスピーディー♪豆腐と思えないムースです
このレシピの生い立ち
豆腐をスイーツにしようと、レアチーズケーキをイメージして作りました。通常 ボトムに使うクッキー、必ずしも固めなくても良いのでは？と、フライパンで炒って敷いてみたら すごく簡単！パラパラクッキーが食感の変化になり、とてもいい感じに完成です♪
簡単ヘルシー！豆腐でチーズムースケーキ
豆腐ムースはミキサーで混ぜるだけ。クッキー生地はオーブンを使わずフライパンで炒ってスピーディー♪豆腐と思えないムースです
このレシピの生い立ち
豆腐をスイーツにしようと、レアチーズケーキをイメージして作りました。通常 ボトムに使うクッキー、必ずしも固めなくても良いのでは？と、フライパンで炒って敷いてみたら すごく簡単！パラパラクッキーが食感の変化になり、とてもいい感じに完成です♪
作り方
- 1
レンジ可の容器にゼラチンと水を入れ、ふやかしておく（10分位）
-
- 2
豆腐の表面の水気をペーパータオルで取り、ちぎってミキサーに入れ、蜂蜜と塩も加えて なめらかになるまで30秒ほど撹拌する
-
- 3
粉チーズ・シナモンパウダー・レモン汁・洋酒を加えて、撹拌する（約10秒）
最後に牛乳を加えて10秒撹拌する -
- 4
1.のゼラチンをレンジにかける（500wで約30秒）
ふちに細かい泡が出る程度でOK
※沸騰させない -
- 5
レンジにかけたゼラチンを 3.のミキサーに加えて5秒ほど撹拌する。タッパーやバットに流し入れて冷蔵庫で3時間以上冷やす
-
- 6
豆腐ムースが固まる間にクッキーを作る。（面倒なら市販のお好みのクッキーを砕いて使って下さい）
- 7
フライパンに生地の材料を全部入れ、指先でポロポロになるまで混ぜる。フライパンの横にペーパータオルを敷いた皿などを用意する
-
- 8
中火にかけ、ヘラで混ぜながら炒りつける。 焼き色がついてきたらすぐ皿に取る※余熱で焦げてくるのですぐに取り出して下さい
-
- 9
フライパンから出して冷まし、ムースが固まるまで冷蔵庫でキープ
- 10
仕上げ：
クッキーを皿に広げ、上にムースをスプーンですくってのせる。カップに盛りつける場合は トッピングにも使う -
- 11
お好みで、フルーツやミントの葉等を盛りつけ、体裁を整える。
好みのジャムを同量の水でのばしたものをかけると奇麗です -
コツ・ポイント
急ぐ時は、ムースを流した容器を氷水を張ったバットに入れ、バットごと冷蔵庫で冷やして下さい。早く固まります。
洋酒は香りづけなので お好みのもので。加えると豆腐の臭いが消えます。なければワインでもOK。お子様も食べられるなら省いて下さい。
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