葱と油揚げのおつまみ
KENの料理メモ @cook_40164961
さくさくの油揚げ、シャキシャキの葱に鰹節、濃厚な卵黄の旨味。日本人の幸せを感じる酒のサカナ。居酒屋風の一品。
このレシピの生い立ち
とある居酒屋ででたものをアレンジ。
葱と油揚げのおつまみ
さくさくの油揚げ、シャキシャキの葱に鰹節、濃厚な卵黄の旨味。日本人の幸せを感じる酒のサカナ。居酒屋風の一品。
このレシピの生い立ち
とある居酒屋ででたものをアレンジ。
作り方
- 1
油揚げは好みで刻むもよし、そのまま１枚でも。食べごたえもあり、食べやすい４分の１位に切るのがよいかもね。
- 2
フライパンでそのまま焼く。弱火でこんがりと焦げ目がつく程度。さくさくに。葱は薄く輪切りにして水にさらしておく。
- 3
皿に盛る、鰹節をかける、葱をたっぷりもり、卵の黄身をそっとのせ、醤油をそっとかけ回す。できあがり！
- 4
かき回して、油揚げで葱をたっぷりとつまみ上げて、一気に口にほうばれば、もう幸せの絶頂！
コツ・ポイント
タマネギの極薄いスライスでも旨いです。葱一本軽くいけてしまうのでヘルシー。居酒屋風前菜です。
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