アジのトマト煮込み
ahkeyteddy @cook_40068986
旬のアジをイタリアン風に。たっぷり野菜も一緒に煮込んで栄養価UP！
このレシピの生い立ち
いつもは鶏で作ってますが、青魚で作ってみたら好評だったのでレシピに乗せました。
アプリでひらく作り方
- 1
アジは三枚におろし、ゼイゴや骨を取り除き、塩胡椒で下味をつけておきます。
- 2
アジに小麦粉を薄くまとわせ、オリーブオイルでムニエルにして、取り出しておきます。
- 3
トマトソースを作ります。オリーブオイルでニンニクのみじん切り、種をとった鷹の爪を弱火で炒めます。
-
- 4
ニンニクがかすかに色付いたら玉ねぎ、ピーマン、しめじを加え中火で炒めます。
-
- 5
野菜がしんなりしたら、トマトの水煮とコンソメを入れ５分ほど煮込みます。
-
- 6
野菜から水分が出てきたら塩胡椒で味を整えます。
- 7
アジを加えさらに３分ほど煮込み馴染んだら、オリーブオイルを小さじ２加え出来上がり。
-
- 8
ソースは余るので、翌日パスタやスープに活用して下さい。
コツ・ポイント
加える野菜は、セロリ、パプリカナス、ズッキーニ、夏野菜なら何でもオッケー。
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