フライパンにオリーブオイルを入れにんにくをいれ、点火。中火でゆっくりキツネ色の手前まで炒め取り出す。

残った油にナスを加え、だいたい火が通ったらキノコと揚げを加え塩こしょうする。

ひじきを加えさらに炒め、ほんだし小さじ１、しょうゆ大さじ２を加え味をつける。

麺をゆで４）に加え、ほんだし小さじ１、しょうゆ大さじ１、青菜を加え軽く合わせる。

食べる前に粗挽きこしょうをふる

角切りトマトを軽く水分切って入れても美味しいです。
夏の美味しいトマトでぜひ。