鶏胸肉は削ぎ切りにし、ラップで挟んで麺棒等で叩く(元の2/3くらいの薄さになるくらいまで。潰しすぎない)

①に砂糖、酒を揉み込み、更に塩コショウをする。

南蛮ダレの醤油、砂糖、みりん、レモン汁、お酢、しょうが、にんにくを混ぜ合わせておく。

タルタルソース:ゆで卵、キュウリの漬物は荒みじんにし、マヨネーズを加えて混ぜる。漬物汁かレモン汁を加えて酸味を調整する。

②のお肉に片栗粉をまぶし、フライパンに油を敷いて中火で両面を焼く。

火が通ったら、南蛮ダレを加えて絡める。タレがトロっとしたら取り出して盛り付ける。

タルタルソースをかけたら完成♪