コリンキーと夏野菜のペンネアラビアータ
aprea @aprea212
栄養効果の高いコリンキーやズッキーニ等の夏野菜を使ったペンネアラビアータ。お好きな夏野菜でも代用できます♪
このレシピの生い立ち
コリンキーをいただいたので、夏野菜と一緒にパスタにしてみました。
コリンキーと夏野菜のペンネアラビアータ
栄養効果の高いコリンキーやズッキーニ等の夏野菜を使ったペンネアラビアータ。お好きな夏野菜でも代用できます♪
このレシピの生い立ち
コリンキーをいただいたので、夏野菜と一緒にパスタにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ペンネを茹でる。
茹で時間は指定より30秒程短めに茹であげる。 - 2
にんにくはみじん切り。鷹の爪は中の種をとる。
-
- 3
玉ねぎは薄切り、ベーコンは1㎝に切る。
-
- 4
コリンキーは種と皮をむいて、薄切りに、ズッキーニも薄切りにする。トマトは角切りにする。
-
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪を入れる。香りが経ったら、火の通りにくい野菜から入れ炒める。
-
- 6
完熟トマトをつぶしながら入れ、3分程煮る。パスタも加えて全体を絡める。
-
- 7
仕上げに塩・こしょうで味を調える。お好みでパセリを散らす。
-
- 8
-
- 9
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- 10
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コツ・ポイント
◆コリンキーがない場合は、お好きな夏野菜で代用できます。(茄子・パプリカ・ピーマン・オクラなど等も美味しいです。）
◆コリンキーは皮ごと生食できる南瓜です。生でも美味しいし、火を通すとカボチャと同様に柔らかくなって甘味が増します。
つくれぽ
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