大根は千切り、油揚げは縦半分に切ってから短冊切りにする。

フライパンにごま油を熱し、大根を炒める。透き通ってきたら、料理酒をふり、油揚げを入れてさらに炒める。

大根と油揚げに火が通ったら、ほんだし、濃口醤油とみりんを加えて、味が全体に馴染むまで炒める。仕上げにごまを混ぜて完成。