鍋に水を入れて沸騰させます。

沸騰したら火を止め、砂肝を全部入れて３〜５分待ちます。 ＊半生がよければ３分ぐらい。半生が嫌な方は５分ぐらい。

時間がたったらザルに入れて水洗いする。

水洗いした砂肝を４等分〜５等分に切る。 ＊切るサイズはお好みで☆私は横にしてきってます(･∀･)♪

ボウルに砂肝を入れ醤油、ラー油を入れ出来上がり☆すぐ食べても美味しいし、一晩置くとさらに美味しいです♪