下ごしらえをします。

豆腐：6等分ほどの食べやすい大きさに。

あさり：砂抜きをしておきます。

白菜：2ｃｍほどに。

ネギ：斜め切り。

えのき・椎茸：石づきを落とす。

スナックエンドウ：筋を取る。

豆苗：根を落としておく。

生姜・にんにく：みじん切り

土鍋に胡麻油・生姜・にんにくを入れ、弱火にかけます。

香りがたってきたら、あさりを入れ、中火で炒めます。

半分ほどあさりが開いたら、水を入れます。

豆腐・白菜を入れ、ひと煮立ちさせます。

続いて、ネギ・えのき・椎茸・スナックエンドウを入れ、ひと煮立ちさせます。