手打ちパスタ w/ 砂肝ソース
berurinko @cook_40040255
普段あまり使わない砂肝も、手軽に調理できます♪歯ごたえがコリコリしてて美味しい♪しかも、ローコストで良いですよ☆
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べる砂肝のお料理が好きで、それをパスタにアレンジしてみました。
ローコストできるのでいいですね。
手打ちパスタ w/ 砂肝ソース
普段あまり使わない砂肝も、手軽に調理できます♪歯ごたえがコリコリしてて美味しい♪しかも、ローコストで良いですよ☆
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べる砂肝のお料理が好きで、それをパスタにアレンジしてみました。
ローコストできるのでいいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタは、200gの薄力粉に卵2個を加え、よくコネてフェトチーネを作っておきます。
- 2
砂肝を1cmぐらいの大きさに切り、ボールにおろしたニンニク・オリーブオイル適量と塩コショウをして、しばらく置いとく。
- 3
たまねぎはみじん切りにし、トマトも2cm角にきっておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルをしき、たまねぎと砂肝を炒める。トマトを加え、軽く炒める。
- 5
ワインを加えてアルコールを飛ばし、水（具が隠れないぐらい）・トマトピューレを加え、塩コショウで味付け。
- 6
水分が半分ぐらいになるまで煮詰める。
- 7
ゆであがったパスタを加え、ソースからめ、仕上げにパセリとチーズをふりかければ出来上がり☆
コツ・ポイント
砂肝の下味をつけとくのがポイント。ニンニクで臭みを消します。お好みで唐辛子（下味段階で）を入れてね。私は辛いのが好きなので沢山いれました！
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