
クッキー
サクサクのクッキーです。
このレシピの生い立ち
タルト生地のレシピをもとに、クッキー生地として作りやすいようにまとめました
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バターを室温に戻し、泡だて器でかき混ぜてクリーム状にし、砂糖を少しずつ加えながら、白っぽくなるまでよく混ぜる
塩、卵黄を加えてよく混ぜる
小麦粉の2/3量をふるいにかけて加えしっかり混ぜる(練りが足りないと生地がパサついてしまう)
残りの小麦粉をふるいにかけて加え、ゴムべらに変えて切るようにして混ぜる
混ざったらひとまとめにし、冷蔵庫で一晩寝かせる
好きな形に成型し、180度のオーブンで約20分焼く
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