蓮根と茄子のラグー・チーズのせ
秋野菜の
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秋野菜のラグーパスタを食べたくて、トッピングにチーズをのせてみました
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秋野菜のラグーパスタを食べたくて、トッピングにチーズをのせてみました
蓮根をあらみじん切りにして、さっと酢水にさらす
フライパンにオリーブオイルを熱し、片栗粉をまぶした蓮根を炒める
その間に、茄子をあらみじん切りにし水にはさらさない
蓮根に火が通ったら茄子を加えて炒め、茄子がくたくたになったら、甘味噌で味をつける
茹でたペンネを加え
器に盛ったら、熱いうちにスマートチーズをちぎって加え、余熱で溶かす
スマートチーズは食べやすくカットしてあり、厚さもちょうどよく、適度な溶け方で、パスタと絡んでくれました
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