1 一つ250g位にカットする。生姜の皮とネギの青いところをいれたお湯で一時間位茹でる。柔らかいのが好きな人は二時間位。

２　火傷に気をつけながらゆでた肉を取り出す。
お鍋の湯を捨て一度洗う。

３　２で洗った鍋に調味料（☆の部分）と葱の白い所と生姜の中を薄切りにしていれる。

４　中火にして加熱。調味料が温まったら２のお肉をいれる。

５　中火から弱火で落し蓋（キッチンペーパーでも…）をして30分程度煮込む。

６　20分程度放置したら肉を取り出す。
すぐ食べる分以外はラップで巻いておく。

※あまりつけて置くと醤油の味がしみこんで　お肉が硬くなります。

７　残った調味料はキッチンペーパーを引いたざるで漉す。
冷蔵庫で冷やすと油が固まるので取り除く。

※取り除いた油は野菜炒めの最後にいれたりするとおいしいです。

８　漉した調味料はペットボトルなどに移し冷蔵庫に。
煮物でもなんでも使えます。照り焼きに使うのお勧め。

９　次回煮豚を作るときにも勿論使える。その時は☆の調味料を1/3入れる。
※塩分が少なくなってるので。