基本のパウンドケーキ ～カトルカール～
kakiちゃん @cook_40038427
1/4の材料で驚きの美味しさ☆彡
BP不使用のカトルカール覚書デス☆
このレシピの生い立ち
BP無しで作るカトルカールを作ってみたくて。
綺麗に膨らんでくれるので、うちのパウンドケーキは全てBP無しです☆
基本のパウンドケーキ ～カトルカール～
1/4の材料で驚きの美味しさ☆彡
BP不使用のカトルカール覚書デス☆
このレシピの生い立ち
BP無しで作るカトルカールを作ってみたくて。
綺麗に膨らんでくれるので、うちのパウンドケーキは全てBP無しです☆
アプリでひらく作り方
- 1
バターは室温に、卵はぬるま湯に浸けておく。小麦粉はふるう。
- 2
バターをやわらかく練って砂糖を加える。ＨＭの高速で撹拌して空気を含ませる。大体5〜6分くらいかかります。
-
- 3
２によく溶いた卵を４〜５回に分けて加えていく。１回入れるごとに１〜２分くらい高速で丁寧に混ぜ込んでいく。
-
- 4
卵を全部混ぜ終えた生地。
カスタードの様な状態です。 -
- 5
３に振るった小麦粉を一気に入れる。ゴムべらで切るように混ぜる。
-
- 6
粉気が無くなってから４０〜５０回くらい生地に艶が出るまで混ぜる。
-
- 7
紙をひいた型に流して180℃で40分くらい焼く。
-
- 8
H22.2.23。
割れた所にも焼き色がつけばOK。焼ければ20㎝くらいから型ごと落とし、あら熱が取れたら方から外す。 -
- 9
冷めたらラップで包んで乾かないようにして保存する。
-
- 10
二日目以降が成熟していて美味しい☆
保存は常温ですが、夏場は冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
とにかくしっかりとバターを撹拌する！ 卵は少量ずつ混ぜ込む！ に尽きると思う。
つやつやの生地が出来上がれば必ず美味しく焼けます☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19488791
