いわしの頭と内臓を取り除く

いわしとみりん以外の調味料を圧力鍋に入れて沸騰させる

沸騰したらいわしを入れ、40〜60分圧力をかける

圧力が抜けたら蓋を開け、みりんを加え、液がトロリとなるまで煮詰める。