豚モモ肉、にんじんは千切りにする。干ししいたけは戻してから千切りにする。小松菜は３cmに切る。たまねぎはスライスする。

生揚げは油抜きする。
小松菜はゆでておく。

生揚げを水と和風だしの素と砂糖、しょうゆ、みりんで煮る。（15分位）
その間にあんかけを作る。

（あんかけ）
油で肉、野菜を炒める。

④に水と和風だしの素、みりん、しょうゆ、塩・水溶きでん粉を加える。最後に小松菜を加える。

生揚げの上に野菜あんをかける。