なすは、縦4等分にクシ切りにしサッと水洗いした後で水気を切っておく。大根おろしを用意し､しそは千切りにしておく。

豚バラ肉に塩、こしょうをして、なすに巻く。

フライパンに油を敷いて熱し、中火で肉を巻いたなすを香ばしく全体を焼く。

焼き上がったなすを器に並べ、めんつゆをかけて、大根おろしとしそをのせる。