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3step♡どて煮(豚モツ、赤味噌)
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3step♡どて煮(豚モツ、赤味噌)-レシピのメイン写真

3step♡どて煮(豚モツ、赤味噌)

あいみ~
あいみ~ @cook_40091388

常備菜としても、おもてなしのつきだしとしても♡
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冬が来て、あの味が恋しくなったので♡

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あいみ~ @cook_40091388

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材料

  • 豚モツ(茹でこぼす) 1パック
  • 板こんにゃく(ちぎる、茹でこぼす) 1パック
  • うずらの卵水煮 2パック
  • 砂糖 1/3カップ
  • 味醂 1/3カップ
  • 醤油、白だし 少量
  • 赤味噌 1/2カップ
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作り方

  1. 1

    豚、こんにゃくにひたひたの水を入れ、白だしを少量加え一煮立ちさせる(クッキングペーパーで落し蓋をしてアクをとりながら)。

  2. 2

    ペーパーを捨て、調味料を加え、煮込んでいく。

  3. 3

    うずらを加え更に一煮立ちさせる。

コツ・ポイント

煮込みが済んだら一度粗熱を取り、また食べる前に煮込み始める。強火で沸騰したら弱めてグツグツ。味の濃さや甘さ、赤味噌のしょっぱさのバランスは様子見で♡

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あいみ~
あいみ~ @cook_40091388
2016/12/02 07:16に公開

このレシピのキーワード

どて煮 うずらの卵 赤みそ 豚モツ

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