エリンギとホタテのリゾット
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
ご飯を利用した簡単なリゾットです。きのことホタテのうまみを加えました。
このレシピの生い立ち
炊飯器で、早炊き機能を使ってご飯を炊いたら、芯のあるご飯が出来てしまったので、リゾットにしてみました。子供たちが少しでも野菜を摂るようにほうれん草を加えてみました。
エリンギとホタテのリゾット
ご飯を利用した簡単なリゾットです。きのことホタテのうまみを加えました。
このレシピの生い立ち
炊飯器で、早炊き機能を使ってご飯を炊いたら、芯のあるご飯が出来てしまったので、リゾットにしてみました。子供たちが少しでも野菜を摂るようにほうれん草を加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
-
- 2
ホウレンソウは茹でてから水気をよく絞り、3～4㎝程度の長さに切る。
- 3
パセリはみじん切りにする。
- 4
鍋にバターを入れて火にかけ、エリンギを炒める。
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- 5
エリンギに火が通ったら、牛乳とご飯を入れる。
-
- 6
ご飯を崩しながら、ホタテ缶を汁ごと加える。
- 7
チキンコンソメを加えて全体を混ぜる。
- 8
ホウレンソウを加える。
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- 9
生クリームを加えて、塩・胡椒で味を調える。
- 10
最後に粉チーズを加えて全体を混ぜ、器に盛ったら、最後にパセリを上からかける。
コツ・ポイント
ご飯を加えてからは、かなり速いペースで水分を吸っていくので、ご飯を入れてからは、焦げ付かないようにできるだけ手早く作りましょう。水分が足りなくなってきたら、牛乳を少し加えればOKです。
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