中火で熱したフライパンに、軽く汁気を切ったツナ缶を入れて炒める（時々跳ねるので注意）。

ツナがほぐれたら、4cm長さくらいの太め千切りにした大根の皮を加え、油を回す。

白ワインを加え、ざっと混ぜたら蓋をして、大根の皮が軽くしんなりするまで蒸す。

皮に火が通り、しんなりしたら蓋を外し、粉チーズを小さじ1〜3（お好みで）と黒胡椒少々を加え、ざっと混ぜて火を止める。

あれば刻んだ大根葉の塩ゆでを乗せる。長さを揃えて、一緒に炒めても良いです。