玉ねぎを薄切りにする。
マカロニはゆでておく。

鍋を熱し、バター玉ねぎを入れ、少し炒めたら蓋をして、半透明になりしんなりするまで弱火で蒸し焼きにする。

小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。

牛乳を加え、とろみが出るまでよくかき混ぜる。（硬さは牛乳で加減してください）
コンソメ、塩コショウで味を整える。

エビ、イカ、きのこ類を食べやすい大きさに切り、ホワイトソースに加え、火を通す。

⑤にマカロニを入れ混ぜる。

グラタン皿に軽くバターを塗り、⑥を入れ、チーズを散らし、２５０℃のオーブンで１０分～２０分焼く。

パセリを散らして出来上がり！