１次発酵を終えた生地を上から押さえガス抜きをし、丸め、固く絞った布巾をかぶせ１５分ベンチタイム。

１を麺棒等でハムよりも１ｃｍ程度大きい位に広げ、真ん中にハムを置く。

端から巻いていく。

３の巻き終わりを中になるように、半分に折り、スケッパー等で、端を切らずに２ｃｍ位残し、切込みを入れる。

切り口を開き、クッキングシートを敷いた天板の上に置き、約２倍の大きさになるまで２次発酵。
(目安３５℃４０分)

発酵後、真ん中に、マヨネーズとコーンを合わせたモノをトッピングし、真ん中にパセリをふりかける。