ひじきは袋に書いてある通りに戻して、ザルにあげておく。

油揚げは熱湯かけて、油抜き。

人参、椎茸、椎茸の軸は、ひじきくらい細め小さめの短冊切り。油抜きをした油揚げも同じくらいの大きさに。

フライパンにごま油を熱し、油揚げ以外の材料を炒める。椎茸に火が通るまで。

油揚げも入れて、馴染ませたら、出汁を入れる。沸騰したら酒を入れる。その後、砂糖、みりん、醤油の順に入れる。

１０分くらい煮たら完成！

出来れば朝作って、フライパンに入れたまま冷ますと、味がより染みます。