キャベツは千切りにして良く水をきってお皿に盛っておく。

下足は切れていなければ、切っておく。

フライパンにバターを入れ、いかを入れ、酒、醤油以外の調味料で強火で一気に炒める。

イカの色が変わったら、酒、醤油を入れて、汁ごとキャベツにのせて出来上がり。

※熱々の汁をキャベツにかけてちょっとキャベツがしんなりするほうが◎