ボウルに水と塩を入れ、アサリの塩抜きをします。

塩抜きをしている間に、ほうれん草はザク切り、しめじは石づきを取り除き、ニンニクをみじん切りにします。

フライパンにサラダ油またはオリーブオイルを敷き、温まったらニンニクを入れて香り付けし、アサリを入れます。

白ワインまたは酒を入れ、フタでカバーします。

アサリが開いてきたら、しめじとほうれん草を加え、炒めます。

野菜がしんなりしてきたらお皿に盛り付けて完成。