まずは 鶏胸肉全体にフォークをさす。

皮を剥がし触れるくらいのお湯でもみ洗いをする。

水気を取る

お肉の重量の1パーセント強の塩を皮も一緒に揉み込む。
（重量は計らなくても パッケージに書いてあるグラム数を参考に）

丸く整形し ラップで包む。ラップは両サイドをくるくるに巻き 中に折りたたむ。もう一度同じことを繰り返し テープで止める。

炊飯器に沸騰したお湯を入れ、そこに鶏胸肉を入れる。
保温 高 で1時間から1時間半。保温を消し冷めるまで待つ。

出来上がり すぐでも 冷ましても どちらでも美味しいです。
わさび醤油でどうぞ！

皮はキッチンバサミで適当に切り 爪楊枝に刺す。ガスコンロのグリルにアルミホイルを敷き その上にのせる。

両面焼き色がつくまで 弱火で じっくり焼く。

鶏皮の塩焼き の出来上がり