ローストビーフとズッキーニのカルパッチョ
witch_cake_mix @cook_40036196
カルパッチョ、といながらもオリーブオイルや塩コショウはしません。なぜならズッキーニがローストビーフを引き立てるから！
このレシピの生い立ち
ある食品のモニター品キャンペーンのため、どこかで見たのを作ってみたら、思いのほかおいしかったのでレシピメモ。ズッキーニとローストビーフは重ねて一緒に食べてみてくださいね♪
ローストビーフとズッキーニのカルパッチョ
カルパッチョ、といながらもオリーブオイルや塩コショウはしません。なぜならズッキーニがローストビーフを引き立てるから！
このレシピの生い立ち
ある食品のモニター品キャンペーンのため、どこかで見たのを作ってみたら、思いのほかおいしかったのでレシピメモ。ズッキーニとローストビーフは重ねて一緒に食べてみてくださいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
＜自家製ローストビーフ＞ハーブ塩（または塩コショウ）を牛もも肉に擦り付け、側面を30秒ずつ焼く。
- 2
白ワイン50ccと肉をジップロックに空気を抜いて入れる。鍋にたっぷりの水を入れて沸騰直前まで加熱。
- 3
ジップロックを少し気泡がみえるくらいの熱湯の中に入れごく弱火で30-50分。時間が来たら引き上げ水で冷まし冷蔵庫で一晩。
- 4
ズッキーニのスライスとローストビーフを同じ1-2mm厚さに切って交互に並べる。セロリやバジルの葉を彩に添える。
コツ・ポイント
自家製ローストビーフは低温調理による方法。炊飯器は80度になってしまうことがあるので、70度程度を保てる大きな鍋と水、ごく弱火の組み合わせがいいかも。時間がたったらちゃんと冷まさないとドリップが流れ出すぎてしまい、色もピンクにならない！
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