いちじくの蒸しスープ薬膳スタイル
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人あたり：
エネルギー72kcal、塩分1.0ｇ、野菜量12ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
いちじくの蒸しスープ薬膳スタイル
１人あたり：
エネルギー72kcal、塩分1.0ｇ、野菜量12ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
いちじくは、熱湯で１、２分軽くゆでて、冷水に落して皮をむく。
- 2
１のいちじくに縦に４等分に切れ目を入れる。
- 3
鶏肉をサッと湯通しして、ザルにあける。
- 4
スープを一旦沸かし、調味料を加える。
- 5
器に各食材を入れて、４のスープを注ぎ、ふたをして約２時間蒸す。
コツ・ポイント
澄んだスープの中に、いちじくの自然の甘さが何とも言えず美味。手間はかからないので、時間のある時には、是非、蒸して作ってみてください。
蒸さずに鍋で煮て作る場合には、弱火で、スープを濁さないようにしましょう。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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