いちじくの蒸しスープ薬膳スタイル

Name: いちじくの蒸しスープ薬膳スタイル
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: いちじく 2個(80g); ゆりね 4枚(20g); ながいも(丸芋)(短冊切り) 1.5cm(20g); くこの実(水で戻したもの) 適量; 鶏肉(一口大) ４個(30g); 白きくらげ 適量; スープ 300ml; 塩 小さじ1/3弱(1.6g); うま味調味料 適量; こしょう 適量; 紹興酒(酒) 適量; しょうが 少々

ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562

１人あたり：
エネルギー72kcal、塩分1.0ｇ、野菜量12ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。

いちじくの蒸しスープ薬膳スタイル

ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562

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材料

２人分

いちじく 2個(80g)
ゆりね 4枚(20g)
ながいも(丸芋)(短冊切り) 1.5cm(20g)
くこの実(水で戻したもの) 適量
鶏肉(一口大) ４個(30g)
白きくらげ適量
　スープ 300ml
　塩小さじ1/3弱(1.6g)
　うま味調味料適量
　こしょう適量
　紹興酒(酒) 適量
　しょうが少々

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作り方

1

いちじくは、熱湯で１、２分軽くゆでて、冷水に落して皮をむく。
2

１のいちじくに縦に４等分に切れ目を入れる。
3

鶏肉をサッと湯通しして、ザルにあける。
4

スープを一旦沸かし、調味料を加える。
5

器に各食材を入れて、４のスープを注ぎ、ふたをして約２時間蒸す。

コツ・ポイント

澄んだスープの中に、いちじくの自然の甘さが何とも言えず美味。手間はかからないので、時間のある時には、是非、蒸して作ってみてください。
蒸さずに鍋で煮て作る場合には、弱火で、スープを濁さないようにしましょう。

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つくれぽ

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ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562

2015/07/08 02:50に公開

石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html

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