ふわふわイカバーグ

Name: ふわふわイカバーグ
Yield: 2,3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: イカ(ワタを除いたもの) １杯(約120g); 玉ねぎ 中1/2個(約60g); 長芋 少々(約30g); ☆卵白 1/2個; ☆片栗粉 大さじ1; ☆塩胡椒・ごま油 各少々; ★大根おろし・オーロラソース・ウスター 適量

ゆるり２１２ @cook_40043262

タレのバリエーションでお父さんのおつまみにもお子さんのおかずにも♪冷めてもふわふわなのでお弁当にもぴったり!(^^)!
このレシピの生い立ち
料理教室の生徒さんから「家族みんなで食べられるイカ料理を」とリクエストされて考えました。

ふわふわイカバーグ

ゆるり２１２ @cook_40043262

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材料

2,3人分

イカ(ワタを除いたもの) １杯(約120g)
玉ねぎ中1/2個(約60g)
長芋少々(約30g)
☆卵白 1/2個
☆片栗粉大さじ1
☆塩胡椒・ごま油各少々
★大根おろし・オーロラソース・ウスター適量

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作り方

1

イカはワタ(目や口も)を取り除く。
下足は湯の中で固い吸盤をしごき取る。
胴も下足もぶつ切りにする。
2

玉ねぎと長芋は皮をむいてざく切り。
★のオーロラソースはマヨとケチャップを混ぜ好みの固さに牛乳でのばす。
3

1、2、☆をＦＰに入れ、ふわふわのミンチ状にする。
4

フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、３をスプーンですくって落とし焼き。片面に焼き色が付いたら返して蓋をして蒸し焼き。
5
★を添え、あれば葉物とともに盛り付ける。
大根おろしにはポン酢をかけて染めおろしに。好みで七味を。

コツ・ポイント

◆材料の比率を覚えやすくしました。
イカ(120g)に対して玉ねぎが半量(60g)、長芋(30g)がその半量。
◆イカを粗めのミンチにして、長芋、卵白を減らす(無し)とふわふわ→ぷりぷりに。
◆生地の中にゴマ、大葉、蓮根などを入れても。

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つくれぽ

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ゆるり２１２ @cook_40043262

2015/07/14 09:26に公開

　飲食店勤務、カフェ経営、出張シェフ、WEBサイトの料理コーナー担当、テレビ出演等を経てプライベートレッスンの料理教室〖ゆるり〗を細〜く長く不定期に。先代フェル→現看板犬フェルとほぼ母子家庭(ツレ単身赴任)の日々。きちんと美味しいシンプルレシピを信条に最近は料理メモとして主にプライベートレシピを更新してます。

このレシピのキーワード

イカ片栗粉大根おろし卵白玉ねぎ山芋

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