作り方
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大きめのなべ（我が家はパスタの茹でなべ）のそこに、アルミホイルかクックングシートをしき、燻製チップを広げる。
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- 2
網が落ちないように菜箸を渡して、網を置く。もちろん、網が鍋より大きければそのまま置いてオッケー！
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- 3
火を入れて煙が上がってきたら、下側だけ包装を残したチーズを並べる。
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- 4
火力を調節したり、蓋をあけたりしながら、100〜120度を20分くらいキープする。
※天ぷら鍋の温度計をさしてます。 -
- 5
5分くらいすると、チーズから水分が浮かぶので、キッチンペーパーなどでふき取る。
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- 6
表面がいい感じに色づいたら、下側の包装をはがして、乾燥するくらいまで燻製する。
- 7
網の上で冷まして出来上がり！！
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- 8
今回はサクラチップとクルミチップの2種類で作ってみました。区別するのにクッキースタンプで、「SAKURA」と入れました。
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コツ・ポイント
こまめに、温度管理するのが成功の秘訣かな？
高級チーズで作ったこともありますが、この６Pチーズが一番扱いやすいです。
煙が出るので、できれば台所のドアを閉めて、換気扇を回しましょう！我が家では火災報知器を鳴らしたことがあります(*_*)
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クックHI91WD☆ -
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