鯛☆カリカリ皮のソテー☆クリームソース
いいかげん減塩料理 @cook_40055994
鯛は皮がおいしい！というわけで皮目からカリカリに焼きました
このレシピの生い立ち
✿釣ってきた鯛を、バターまみれでたべてみたかったので、つくってみました。
鯛☆カリカリ皮のソテー☆クリームソース
鯛は皮がおいしい！というわけで皮目からカリカリに焼きました
このレシピの生い立ち
✿釣ってきた鯛を、バターまみれでたべてみたかったので、つくってみました。
作り方
- 1
鯛は塩麹につけたものですが、漬けない場合は塩胡椒（分量外）してください
- 2
小麦粉（分量外）をうすめにふりかける→
- 3
オリーブオイル（分量外）をひいて皮のほうから焼いてゆく
切った茄子も焼く - 4
焼きながら、塩胡椒し、しあげにバター・パセリ・生クリームをかける
- 5
焼けた魚を皿に盛り付け、フライパンにのこった汁をかけてできあがり
- 6
写真では、インゲンの胡麻和えをつけあわせました。
コツ・ポイント
✿焼きにはいったら、あまりいじらないこと。ソースが濁ってしまうので、フライパンをゆするていどに。
✿鯛はニオイはあまりありませんし、味も淡白なので、香草をつけあわせるときは強烈なものは避けたほうがよいようです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18479310
