☆簡単 フォンダンショコラ☆
☆簡単にフォンダンショコラが作れるので覚え書きに♪ 材料がある方は応用できますし、材料が足りない方はクオカのセットで☆
このレシピの生い立ち
☆子どもと一緒に作る用にクオカの手作りセットを購入しました。おうちにも材料がある方はこの分量で作れます☆
☆簡単 フォンダンショコラ☆
☆簡単にフォンダンショコラが作れるので覚え書きに♪ 材料がある方は応用できますし、材料が足りない方はクオカのセットで☆
このレシピの生い立ち
☆子どもと一緒に作る用にクオカの手作りセットを購入しました。おうちにも材料がある方はこの分量で作れます☆
アプリでひらく作り方
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☆今回はクオカのセットを使用しましたが、材料がある方は分量を参考にして下さい☆
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☆フォンダンショコラ手作りセットの内容です♪この他にギフト用BOXも付いていてとても便利です☆
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☆ガナッシュを作ります。チョコを40gと60gに分け、40gの方に生クリームを入れて湯煎かレンジ500〜600wで1分☆
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☆溶かし混ぜたら粗熱が取れるまで待つ→冷蔵庫で15分冷やす→冷めたら冷凍庫へ約30分☆
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☆冷凍庫に入れる前☆
ラップにくるむ -
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☆仕上げる型に合わせて丸めたり長細くしたりします。ラップでくるみ端をクルクルしておくと良いです☆
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☆ガナッシュが
固まるまで生地作りをします☆ -
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☆卵とグラニュー糖を混ぜます☆
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☆白っぽくなるまで混ぜます。少し腕が怠くなってきた頃良い感じになります☆
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☆小麦粉を入れて混ぜる☆
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☆ココアパウダーも☆
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☆残りのチョコ(60gの方)にバターを入れて湯煎かレンジで溶かし混ぜる☆
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☆チョコ液と粉入り卵液を合わせ混ぜる☆
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☆6cmカップ型に生地を入れた状態。全て合わさった液を仕上げたい量の半量入れ、固まったガナッシュを入れる。少し変な形☆
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☆12cmのシフォン型と6cmのカップ型2個分になりました。小さめの仕上がりになります☆
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☆190℃12分。余熱無しの場合は少し長めに☆
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☆はい、焼き上がりました☆
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☆少し冷めると真ん中が凹みます。割れたりもしますが、パウダーシュガーで目立たなくなりますよ☆
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☆それなりに綺麗に仕上がります☆
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☆カップ入りの方はラッピングしてちょっとした、ギフトにも☆
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コツ・ポイント
☆余裕があれば事前に粉類を一度振るっておくと混ぜた時にダマになりにくいです。粗の細かいザルか茶漉しを使用して下さい☆
☆チョコレートを分ける作業はお忘れなく☆
☆クオカのセットにはクーベルチュールが使用されてますが、ビターチョコで代用可☆
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