じゃがいもの皮をむき、適当な厚さにスライスします。

にらを３センチくらいの長さに切ります。

フライパンを熱して植物油を引きます。（鉄のフライパンの場合。テフロンの場合は加熱する前に油を引きます。）

にらを３のフライパンで炒め、塩をふり、皿に取ります。

にらを取り出した後のフライパンに再度植物油を引き、じゃがいもの両面に焦げ目が付くまで焼きます。

５で両面焼いたじゃがいもに塩をふり、皿に取ります。

６のじゃがいもの上に４のにらをのせます。