砂肝の下処理をし、
薄切りにします。
(5㎜程度)
ピーマンも細切りに。

フライパンにごま油を熱し、砂肝を炒めます。
火が通ったら、（色が変わったら）塩で味付けを。

ピーマンを入れてさっと炒めます。

最後にゆず胡椒を入れて、盛りつければ出来上がり～♡